아침일찍 학원 마치고 영화도 한편 본 다음 영풍문고에 들러 환승할인한계시간인 30분 이내에 볼일을 보고 집으로 돌아오니 대략 한시쯤. 며칠전 주문한 보조책상이 집으로 배달될 예정이니 그 전에 간단히 혼자 점심만 해결하면 되는 상황이라, 오늘도 혼자 점심 해 먹기에 착수했습니다. 지난주에 구입한 파스타와 스파게티 면이 잔뜩 남아있으니까라는 핑계로, 이번에는 크림소스 스파게티에 도전. 제대로 하려면 생크림이 필요하다는데, 역시 저렴하고 간단한 요리를 추구하고 있는 저는 생크림 대신 우유를 사용해서 만들어 봅니다. 언제나처럼 면과 파스타를 삶는 동안 버터를 티스푼으로 넉넉하게 하나 정도 녹이다가 밀가루를 두 스푼 정도 함께 녹여 가며 저어줍니다. 덩어리가 지지 않게 잘 저어야 하는데, 역시 초짜다보니 이게 의외로 쉽지가 않네요. 덕분에 우유를 붓고 끓이다 말고 체로 한번 걸러낸 다음 밀가루를 조금 더 넣었습니다. 여기에 다진 양파를 넣고 조금 더 끓인 후 다시 적당히 썬 양파와 잘게 썬 베이컨 한개 반을 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. 적당하다 싶으면 면과 파스타를 넣고 다시 조금 버무린 후 간단히 완성. 물론 파마산 치즈 같은 건 없으니까 바질을 조금 뿌려서 분위기만 내 줍니다.

잘 녹지 않는 밀가루를 상대로 삽질을 하는 통에 25분 정도가 걸렸군요. 저렴하고 간단하게 만든 것 치고 냄새는 아주 그럴싸 했는데, 소스가 많이 짠 듯 해서 겁을 좀 먹었더니 정작 파스타를 넣고 난 다음에는 매우 싱거워져서 나중에 소금을 조금 뿌려서 먹었습니다. 간이 밴 양파와 베이컨의 짭짤한 맛 때문에 그럭저럭 먹을 만 했는데, 혼자 먹는다면 몰라도 손님에게 내 놓을 생각이라면 역시 시행착오와 연구가 필요할 듯 합니다. 아무리 간단히 만든다고 해도 어쨌거나 크림소스니까, 이런건 가끔 해 먹어야지 너무 좋아하다간 나중에 후회할 일이 반드시 생길 것 같군요. 나중에 장보러 가면 피클이라도 좀 사다 놓아야겠습니다. (맨날 먹는 타령...)